数量 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.0 9.5 10.0 10.5 11.0 11.5 12.0 12.5 13.0 13.5 14.0 14.5 15.0 15.5 16.0 16.5 17.0 17.5 18.0 18.5 19.0 19.5 20.0 ｋｇ 　

“３three”という商品名は、私たちがつくる味噌の原料である大豆、米、塩の３つを指します。

大豆の旨みをいかすよう6割麹にし塩をきかせた味噌です。まろやかな酸味と旨みが特長。

時代に逆行するような手間ひまをかけた、一癖も二癖もある原料に負けぬよう知恵を絞りました。
生産者に負けず劣らずクセの強い味噌です。
チーズに例えるならブルーチーズのように個性的。

万人受けはしなくてもいいんです！

おすすめの食べ方：みそ汁はもちろん、クリームチーズと合わせてパンに塗っても美味しいです。


大豆：長野県小川村産　ナカセンナリ（通称：西山大豆）

長野市北西の山間地で採れる大豆は「西山大豆」と呼ばれ、昔から良質な大豆として名をはせています。
高齢化に伴い年々衰退する農業に若手ながら果敢に挑戦している大沢さんが育てました。


米：長野県千曲市産　亀の尾

マンガ「夏子の酒」で有名になった酒米「亀の尾」はコシヒカリのルーツの米でもあります。
栽培が難しく儲けにならないため、全国でもほとんど栽培する人はいません。
その難しさに米づくりの面白さを感じ挑戦しているのが、千曲市の中島さんです。


塩：東京都青ヶ島産　ひんぎゃの塩

東京最後の秘境と呼ばれる青ヶ島。塩をつくる山田さんは、なんと女性です！
自ら黒潮の海水を汲み、火山の地熱蒸気だけを利用して煮詰めて塩をつくっています。
火山の地熱蒸気の噴気孔を、島では“ひんぎゃ”と呼んでいます。


※この様につくられている希少な原料です。天候や生産者の事情等により安定して生産できない場合があります。

※この商品は、「米麹」の他に「大豆麹」を併用して仕込んでいるため、表示は「調合みそ」となります。
大豆麹の塊をあえて残しています。栄養がつまっているので塊もぜひお召し上がりください。

※天然醸造のため色の違いが多少出ますがご了承下さい。

※量り売り商品1種類を2箱以上ご注文の場合は、ここでは総重量をご注文いただきこの後のレジ画面で「小分け・箱数のご希望」の欄に記入してください。
　(例)７kgご注文の場合、2kg×2袋入り1箱と3ｋｇ×1袋入り1箱